Avete sempre cotto il riso nel modo sbagliato. Ecco qual รจ il modo giusto

รˆ uno degli alimenti piรน cucinati in estate il riso. Piace a molte persone nel mondo, popoli sopravvivono grazie alle sue proprietร . Potremmo definirlo, senza esagerazione, lโ€™oro bianco della catena alimentare. Eppure, nonostante esista da secoli, non tutti sono in grado di cucinarlo come si dovrebbe. Cuocerlo alla solita maniera, in realtร  porta il riso a diventare potenzialmente pericoloso.

A volte i pesticidi che si usano per coltivarlo, infatti, contengono arsenico per questo รจ bene cucinarlo con una tecnica che permetta al riso di eliminare lโ€™arsenico, almeno in parte. Esporci negli anni allโ€™arsenico puรฒ portare allโ€™insorgere di alcuni problemi di salute, come malattie cardiache, cancro, diabete.

Il ricercatore, Andy Meharg della Queen University di Belfast, al BCC โ€œThrust me, iโ€™m a doctorโ€, ha cercato di provare, con dimostrazioni televisive, qual รจ il modo giusto per cucinare il riso.

Andy per primo, prova a cucinarlo usano il metodo tradizionale, una parte di riso e ยพ di acqua. Poi, ha usato la proporzione di una parte di riso e cinque parti di acqua e ha eliminato lโ€™acqua in eccesso. Questo procedimento ha portato alla diminuzione del 50% della quantitร  di arsenico. Infine, ha immerso il riso in acqua per tutta la notte e lo ha poi sciacquato il giorno seguente. Lโ€™arsenico, in questo modo, si รจ ridotto dellโ€™80% circa.

Ecco come cucinarlo fase per fase:

  • pesa la quantitร  di riso da cucinare
  • lascialo a bagnomaria tutta la notte
  • sciacqualo finchรฉ non รจ pulito
  • asciugalo poi bene
  • metti in una padella parte del riso da cucina e lโ€™acqua aggiungendo un poโ€™ di sale.
  • fai bollire e poi abbassa la fiamma coprendo la pentola.
  • Cuoci a bassa temperatura (10-15 minuti)
  • Separa il riso con la forchetta
    -รˆ il metodo migliore per evitare che lโ€™arsenico sia tropo e danneggi il nostro organismo lentamente.